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夏季凉拌菜提神醒胃:芥末蒜薹拌鱿鱼

夏季凉拌菜提神醒胃:芥末蒜薹拌鱿鱼

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  原料:蒜薹200克、夏季鱿鱼1条。凉拌

  调料:盐、菜提香油、神醒料酒适量、胃芥味精、末蒜芥末油少许。薹拌

  做法:

  1、鱿鱼鱿鱼去掉内脏,夏季撕去表皮一层膜,凉拌清洗干净。菜提

  2、神醒切成细条。胃芥

  3、末蒜入开水中焯烫一下,薹拌加点料酒,变色后马上捞出,冲凉,沥干水分。

  4、蒜薹清洗后切成寸段。

  5、入开水中焯烫,变色后捞出过凉,沥干水分备用。

  6、蒜薹和鱿鱼混合。

  7、大蒜拍扁后剁成碎末,加入菜中。

  8、添加盐、味精、香油调味。

  9、最后滴几滴芥末油。

  10、拌匀即可。

  温馨提示:

  1、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌。

  2、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水,都可以有效去腥。

  3、蒜薹焯水时加一点点盐和油,蒜薹的颜色翠绿,口感清脆。

  4、鱿鱼焯水时间不宜过长,变色即可捞出过凉,否则会失去脆嫩的口感。

  5、鱿鱼焯水时,水要宽,这样鱿鱼下锅后会迅速受热,而且均匀,口感好。

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