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乳酪奶油夹心酥饼(4.5x4cm容器10组-12组左右)
材料:
饼干:低粉130克,喜欢无盐黄油60克,乳酪糖粉60克,奶油蛋黄1个,夹心椰蓉20克
夹心:奶油乳酪100克,酥饼无盐黄油30克,喜欢糖粉3大匙
装饰:涂抹用蛋黄1个
做法:
1、乳酪黄油室温软化,奶油用橡皮刮刀搅拌顺滑后,夹心加入糖粉拌匀。酥饼
2、喜欢加入蛋黄搅拌均匀,乳酪搅拌至黄油微微发白状态,奶油饼干就会特别酥,夹心如果不喜欢酥的酥饼掉渣的效果,就打发上稍微控制一下。
3、加入过筛的低粉和椰蓉拌匀。
4、放到保鲜膜上捏成长条形,放入饼干模里塑形。
5、放入冰箱冷藏2小时,拿出来切成5mm的薄片,放在烤盘上,表面抹上蛋黄。180度烤10分钟左右。
6、奶油乳酪和黄油隔水坐融,搅拌均匀,加入糖粉搅拌均匀即成。
7、等饼干完全冷却后,挤入夹心,两片合起来即可。
小贴士:
1、想要饼干酥,黄油就打发的时间久一点,反之,不想太酥容易控制形状,那么就简单拌匀即可。
2、一定要用椰蓉,椰丝,这些东西,没有就买到再做。因为椰蓉的味道非常提味,不是别的材料所能代替的。

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