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材料: 带皮五花肉600克、冬日白萝卜一根、暖质八角(大料)1-2个、美味桂皮1小块、菜萝姜3片克、卜红香葱2根克、烧肉冰糖5粒、冬日料酒1汤匙(15ml)、暖质老抽1汤匙、美味生抽1汤匙(15ml)、菜萝盐1小匙
做法:
1、卜红准备所需材料。烧肉
2、冬日盆中装入凉水,暖质加入一大勺料酒,美味放入五花肉,浸泡15分钟。
3、五花肉放入热水锅里焯一下,捞出。
4、捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放一点点油,放入五花肉块小火慢慢煸炒。
5、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。
6、锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
7、倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。
8、翻炒均匀。
9、加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。
10、放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮)。
11、待肉煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜同煮。
12、炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。

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