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食材:鲜虾400克、让人沙茶酱2汤匙、销魂虾生姜适量、味沙生抽适量、茶酱脆皮葱白适量、让人油适量
做法:
1、销魂虾洗净鲜虾,味沙用剪刀剪去虾脚,茶酱脆皮从虾肚中间切开,让人这样是销魂虾为了方便入味。
2、味沙用不锈钢小锅装适量油,茶酱脆皮中火烧开。让人
3、销魂虾放入用生抽稍腌制的味沙鲜虾先炸至变色捞起,再开大火放虾入到皮酥脆。
4、虾炸酥脆后,用滤勺捞起滤油备用。
5、锅烧热油,放姜丝,葱白爆香。
6、和入两汤匙沙茶酱加少量水。
7、放入炸过的虾大火翻炒匀。
8、趁热装碟即可。
小贴士:
1、鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的内脏,不然虾会带有苦味。
2、将虾肚中间划开,可以方便入味。
3、鲜虾处理好后,先稍腌制下,再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆。
4、这一步是最重要的,就是这味菜的灵魂,炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味。

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