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平民食材也可以逆袭：猪横脷炖淮山

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　　原料：猪横脷1条、平民淮山300克、食材桔皮1小块、逆袭红枣3个。猪横

　　调料：盐2克、脷炖米酒10克、淮山生姜1块、平民葱头1小段，食材油适量、逆袭冰糖2颗。猪横

　　清洗材料：淀粉、脷炖盐适量。淮山

　　做法：

　　1、平民准备好食材。食材

　　2、逆袭猪横脷用刀把中间那条白色的筋膜去除干净。

　　3、然后用淀粉揉搓，反复清洗。

　　4、用刀把猪横脷切成合适大小，放到料理碗中，加入少量食盐和清水，浸泡出血水，倒掉继续用清水浸泡至无血水。

　　5、锅烧热，倒入适量油，下姜葱爆香，把猪横脷下到锅里煸炒。

　　6、煸炒至两面焦黄，淋入米酒，继续翻炒。

　　7、倒入一大碗开水，大火煮开后，用汤勺撇干净表面浮沫，直到汤水变清。

　　8、把猪横脷及汤水转移到汤锅中，放桔皮一起煮1个小时，放入淮山块和红枣，再煮1个小时，出锅前放盐和冰糖调味即可。

责任编辑：吉政

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