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卫生部辟谣"碘盐致癌"正常饮食不会致碘过量

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  吃碘盐会致癌?碘盐致癌近期,网上流传“甲状腺癌在癌症中的卫生发病率已从第十五位升至第五位,主要原因是部辟吃加碘盐造成的”。卫生部疾病预防控制局相关负责人近日介绍称,谣正所谓甲状腺癌增多与食盐碘过量有关的常饮说法并不准确。此外,碘过根据卫生部的碘盐致癌最新调查结果显示,我国水源性高碘地区已从12个省(区、卫生市)的部辟130个县减少为北京、天津、谣正河北、常饮山西、碘过内蒙古、碘盐致癌江苏、卫生安徽、部辟山东和河南9个省(区、市)中109个县(市、区、旗)的735个乡镇。另外,2010年陕西省卫生厅确定辖区内富平县刘集镇为高碘病区。

国际和国内均有碘推荐摄入量

  卫生部疾控专家明确表示,目前无证据显示碘盐与甲状腺疾病直接相关。从全球范围看,近年来包括甲状腺癌在内的多数肿瘤都呈上升态势。甲状腺癌与食盐加碘存在某种联系的推论依据不充分,相反,采取补碘干预可使甲状腺癌向低恶性转化的结论,已被广泛认同。据了解,碘在体内主要是参与甲状腺素的合成,如发育期儿童的身高、体重、肌肉、骨骼的增长和性发育都必须有甲状腺激素的参与,缺碘是侏儒症的一个最主要病因。孕妇缺碘可能对胎儿的大脑神经造成不可逆转的损害,缺碘也是克汀病(呆小症)的重要原因。然而摄入过多的碘可能会造成高碘性甲状腺肿。

  那么,居民每天摄入多少碘是比较合适的呢?WHO建议正常人每日摄入量在1000毫克是安全的。中国营养学会制定的成人碘推荐摄入量为150毫克/天,可耐受最高摄入量为1000毫克/天。

沿海地区要不要补充碘?

  所谓“碘摄入量”不止指碘盐中所含的碘,包括从饮用水及食物中获取的碘,指的是一个人平均每天吃进去的碘的总量。因我国幅员辽阔,不同地区的人们的饮食习惯不同,甚至所饮用的水中含碘量都存在差异。

  对此,有网友认为“海产品含碘丰富,沿海居民无需加碘。”专家称这其实是没有依据的。2009年,卫生部在福建、上海、浙江、辽宁等4省(市)开展的沿海地区居民膳食碘摄入量调查结果显示,海带、爱思助手官方网站紫菜、海鱼等富碘食物在沿海地区居民中的食用频率和食用量都很低。在未考虑烹调损失的情况下,膳食中的碘84.2%来自于加碘食盐,来自于各类食物的碘仅占13.1%(其中海带、紫菜和海鱼共占2.1%)。如果食用不加碘食盐,97%以上的居民碘摄入量会低于推荐摄入量,居民碘缺乏的风险很大。

  我国是世界上碘缺乏最严重的国家之一,而甲状腺每天都需要摄取碘来合成甲状腺激素,加上人体对碘的储存能力有限——在停止碘摄入的情况下,人体储备的碘仅够维持2-3个月,所以人体生活在外环境长期缺碘地区时是需要长期补碘的。

释疑 每天吃盐摄入多少碘?

  2011年,我国公布的《食用碘盐含量》规定:每千克食用盐产品中碘含量的平均水平为20-30毫克,各省市还可以在此基础上根据当地人群实际碘营养水平上下浮动30%,即每克食用盐中碘添加量在14微克至39微克之间。中国人每人每天吃多少盐呢?中国营养学会推荐每人每日盐摄入量要小于6克,但调查显示,我国城市居民盐摄入量在12克左右。我们按每天吃12克盐、每克食盐含碘39微克的高值来算一笔账:每日碘摄入量为468微克,而即便是这个数字仍不足可耐受最高摄入量(1000微克/天)的一半。所以,正常人不必担心因为吃碘盐导致碘摄入过量。

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