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新手必学的家常菜 肥牛金针菇卷

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v495 官方版新手必学的家常菜 肥牛金针菇卷官方下载评分:6182
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  材料:金针菇250克、新手肥牛片250克

  调料:蚝油1大匙、必学白糖1小匙、常菜清水1小杯(约80ML)

  做法:

  1、肥牛将金针菇洗净,金针切去菇脚部分,菇卷沥干水份备用。新手

  2、必学肥牛片放室温稍解冻一下。常菜

  3、肥牛取一肥牛片,金针把一小撮金针菇卷起来。菇卷

  4、新手依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来。

  5、常菜平底锅开大火烧热,再转回中火,把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

  6、煎至肥牛变色,再转另一下,均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

  7、将一大匙蚝油放在碗内。

  8、加入1小匙白糖。

  9、加入清水。

  10、用筷子搅拌均匀。

  11、热锅,将搅匀的蚝油汁倒在锅上,开大火煮沸。

  12、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

  掌握5个小窍门,厨房新手也能做出美味:

  1、肥牛稍解冻一下,这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

  2、金针菇也可以放锅内灼一下,或是放微波炉里叮几十秒,不过你如果赚麻烦的话,直接用肥牛卷起来煎也是可以的,不过时间要煎得久些,我用的就是直接法。

  3、煎的时候,平底锅内可以放少许油,也可以不放油,因为在煎制的过程中,肥牛会析出小部分的油脂。

  4、调芡汁的时候,因为蚝油本身就带有咸味,如果口味轻淡的,就不用再加盐了。

  5、如果喜欢较稠的芡汁,可以煮沸蚝油汁的时候,用生粉加少许清水,调匀倒在蚝油汁里,搅匀即可。

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