罗永浩需要为西贝预制菜风波担责？律师解读

　　来源： 中新经纬

　　中新经纬1月17日电 (闫淑鑫)西贝创始人贾国龙与罗永浩的罗永律师线上之争画上休止符。

　　16日下午，浩需贾国龙更新微博称：“今晚(16日)10点将就罗永浩对西贝的为西重大污蔑诽谤一一全面回应”，并请罗永浩先就西蓝花事情道歉。贝预16日晚，制菜贾国龙微博账号未再更新。风波

　　当晚21时50分许，担责新黄河记者从罗永浩方面有关人士确认，解读@罗永浩的罗永律师十字路口 以及@西贝贾国龙 两个账号均被禁言。

　　随后22时19分，浩需新浪微博CEO王高飞通过个人微博账号“@来去之间”发文称，为西以后想论战，贝预应该还是制菜需要通过媒体采访的方式来进行。

　　“预制菜风波”跨越四个月后，风波贾国龙与罗永浩到底在争论啥？担责

资料图：西贝北京六里桥旗舰店 中新经纬 闫淑鑫摄

　　贾国龙接连发声

　　1月15日，一份社交平台流传的西贝内部会议资料及闭店清单显示，该品牌将一次性关闭全国102家门店，涉及超30个城市、约4000名员工。当日，贾国龙向媒体证实消息属实，明确关闭门店将在2026年一季度陆续完成。“所有不得不离职的员工，工资一分钱不会差。所有顾客储值卡随时可用在其他门店，想退卡的立刻就退。”

　　贾国龙同时强调，“西贝门店从来不是预制菜，无论按照国家定义还是现实生活常识，被网红恶意混淆‘中央厨房备菜’和‘料理包预制菜’的差异，恶意污蔑‘急冻保鲜有机西兰花’，恶意污蔑品质好和进价高的草原羊食材。”

资料图：西贝北京六里桥旗舰店内的“速冻西兰花” 中新经纬 闫淑鑫摄

　　紧接着，1月16日，罗永浩发文回应“西贝闭店”，称据食品工业的朋友介绍，冷冻西兰花成本确实更高，所以西贝西兰花在某种程度上是冤枉的，其他的基本都不冤，甚至不能算“黑”。他表示，“这辈子没有见过一个企业没犯别的错误，仅仅是因为被‘黑’，就能倒闭的。”

　　随后，就有了贾国龙前文提到的“一一全面回应”。

　　至于如何认定“污蔑”“诽谤”，上海汉盛律师事务所高级合伙人李旻向中新经纬介绍，侵害名誉权的行为必须有特定指向，还要求行为人主观上存在故意或重大过失。该事件需要判断罗永浩的言论是否属于虚假事实，基于有关标准、通知以及公众的普遍认知。

　　以西贝菜品是否为预制菜为例，李旻表示，当西贝被认定其菜品不属于预制菜时，罗永浩可能会受到民事、刑事、行政的多方面处罚。

　　“罗永浩可能会面临被要求停止侵害，删帖并发布道歉声明，消除不良影响，赔偿损失的民事责任。如若被认定确实情节严重，那么可能处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利，同时可能会遭到平台限制功能、暂停更新、关闭账号等处置措施以及行政机关给予的行政处罚。当然，爱思助手官网最关键的还是在于法院对预制菜的认定情况。”李旻称。

　　目前，预制菜国家标准尚未出台。

　　2024年，国家市场监督管理总局等六部门发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》明确，预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

　　国家市场监督管理总局强调，考虑到连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。

　　2025年9月21日，国家市场监督管理总局发文称，针对社会广泛关注的预制菜相关话题，国务院食安办高度重视，已组织工业和信息化部、商务部、国家卫生健康委、市场监管总局等部门认真研究，加快推进预制菜国家标准制定，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，更好维护消费者知情权和选择权。

资料图：西贝北京六里桥旗舰店内的烤制区 中新经纬 闫淑鑫摄

　　预制菜风波始末

　　西贝这场“预制菜风波”已经持续120多天。

　　2025年9月10日，罗永浩一条质疑西贝使用预制菜的微博登上热搜。随后9月11日，贾国龙回应称“西贝没有一道预制菜”，并于次日向社会开放西贝门店后厨参观。之后，“西贝一门店厨师长没有厨师证”“1岁宝宝2岁西兰花”等话题，进一步推高事件热度。

　　2025年9月15日，西贝官方平台发布致歉信，宣布“尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工”“在保证食品安全和库存周转的前提下，尽量缩短保质期”。

　　预制菜风波给西贝带来了不小的影响。2025年9月12日，贾国龙在接受媒体采访时表示，2025年9月10日、11日，西贝所有门店日营业额分别减少100万元，12日预计会减少200万元至300万元。

　　据上海证券报报道，贾国龙预计2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损将超6亿元。

　　连锁经营产业专家、和弘咨询总经理文志宏向中新经纬表示，在预制菜这一问题上，企业所谓的专业认知和消费者认知存在较大差别。“预制菜本身是一个相对比较新的概念，争议又比较大，而且尚未有国家标准，一旦有相关舆情，就很容易被放大，这个时候就特别考验企业舆情处理能力。”

　　文志宏称，民以食为天，餐饮行业涉及顾客体验、食品安全等方方面面，作为行业内上规模的企业，如何处理好顾客关系、如何正确引导舆论至关重要。

　　食品产业分析师、广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬在接受中新经纬采访时表示，西贝在陷入预制菜风波时，就应该大大方方地承认自己的不足，然后标明菜品预制程度，是全预制、半预制还是门店现做等。

　　“消费者拥有了知情权，也就拥有了选择权；如果消费者没有知情权，在某种程度上就是剥夺了他们的选择权。食品安全问题是消费者非常关注的问题，对于餐饮企业而言，如何保障消费者的合法权益很关键。”朱丹蓬称。

　　2025年12月21日，贾国龙在一场专访中曾公开反思舆情应对失误，“如果能重来，坚决不硬刚。”

　　彼时，贾国龙表示，假如西贝活不下来，绝对不会再创业了，“和夫人回草原养羊，日子还得过”。但如果挺过这场危机，他表示还会继续给门店增加人力投入，“西贝是有远大理想的企业，我们要加快出海，努力成为有国际影响力的中餐品牌。”